餐飲店后期的顧客動線和服務動線是否流通，全在規劃和布局上。長沙餐飲設計布局哪些是要點重視的？又有哪些注意事項呢？一般來說，餐飲店的安置包含餐飲店的通道規劃、餐飲店的空間布局規劃、坐席空間規劃、以及光線和色彩規劃等內容。

　　1、餐飲店通道的規劃與安置

　　切忌餐飲店通道的規劃與安置，應表現流通、便利、安全，切忌雜亂。要求從視覺上給人以統一的意念，既要完好，令服務員能順利的工作，顧客行走安全隨意，又要依據餐飲店形狀規劃，使其平面變化達到完好與靈活相結合的布局作用。

　　通道的規劃，在滿意順暢、安全、便利的功用需要的一起，也是餐飲店文化的展示。細節決議勝敗，餐飲店文化元素的規劃細小但重要。

　　2、餐飲店內部空間規劃與布局

　　餐飲店內部的規劃與布局應依據餐飲店空間的巨細來決議。餐飲店的空間規劃包含以下幾個方面：

　　流通空間，如通道、走廊、座位等。

　　辦理空間，如服務臺、辦公室、休息室等。

　　調度空間，如配餐間、主廚房、冷藏保管室等。

　　公共空間，如洗手間等。

　　3、餐飲店座位的規劃與布局

　　餐飲店座位的規劃與布局，一般以餐飲店面積的巨細，按座位的需要做適當的裝備，使有限的餐飲店面積，能Z大極限地發揮其運用價值。

　　面積大的餐飲店，可以挑選寬松舒適的座椅；而面積小的餐飲店，可以挑選易收納，無靠背的座椅。依據自身的實踐需要挑選，像飯匠心這類的快餐店多選用硬質座椅，而像莫瑞卡這類稍高檔的餐飲店多挑選舒適型座椅，既要性價比，又要美觀度。

　　4、餐飲店光線的規劃與布局

　　餐飲店設立于鄰近路旁的當地，或許設在高層，都可以以窗代墻，充分采用天然光線。如果是設立于建筑物中心，則可憑借燈火。

　　光線強度對顧客的用餐時間會有影響，據心思測驗研討表明，昏暗的光線會延長顧客的就餐時間，而明亮的光線則會加快顧客的就餐速度。

　　5、餐飲店色彩的規劃要點

　　不同的色彩對人們的心思和行為有不同的影響，色彩由色彩和強度兩部分組成。色彩即各種色彩，不同的色彩對人的心境有不同的影響。

　　在實踐運用中，應依據運營的意圖，確認餐飲店的色彩。如期望顧客延長就餐時間，要選用安靜、悠閑、柔和的色彩；要提高顧客的活動率，就要運用刺激、活潑、比照強烈的色彩。

　　除此之外，一般應當確認餐飲店的主色彩。主色彩確認后，可以用其他色彩作為配合，一起應防止喧賓奪主。

　　餐飲店裝修迭代很快，因此Z好是在功用上做好規劃，只改軟裝靈活性比較大。餐飲運營者在對餐飲店進行裝修規劃之前應該要清楚自己的定位、目標群體和風格，只有做到心中有數，才干更好地參加進去。