跟著餐飲行業的開展，物美價廉、食物品種多、供給足夠的自助餐廳越來越遭到一般顧客的喜歡，所以許多餐廳都挑選將餐廳打造成自助餐的模式，而且現在許多企事業單位的食堂也都挑選自助餐的方法。但是自助餐廳規劃因其特別的取餐方法，在外觀布局的規劃上也和一般的餐廳不一樣，所以在長沙餐廳設計的進程中要考慮多種因素，確保餐廳的整體流程暢通。自助餐廳這一經典的自助式服務類型，區別于坐等式服務、柜臺式服務，自助餐廳具有動態就餐的特色。

　　自助餐廳規劃空間布局一定要以交通流線的規劃為骨架，確保不同空間的邏輯關系明晰、合理，客人流線與服務流線這兩大流線不可以有顯著的沖突，盡量減少交叉、混淆。在規劃中著重客人流線、弱化服務流線，成功的流線規劃能夠令餐廳忙中有序，能很好地避免顧客就餐進程中的身體磕碰沖撞，令就餐進程更為輕松、優雅，也令餐廳的服務更顯優質。跟著餐飲行業的開展，物美價廉、食物品種多、供給足夠的自助餐廳越來越遭到一般顧客的喜歡。而在自助餐廳規劃中，因其特別的取餐方法，所以在布局外觀的規劃上與一般餐廳不一樣。

　　自助餐廳需求考慮顧客來回走動取餐，所以在自助餐廳規劃布局中，要考慮高峰期顧客人數添加，取餐通道以及去餐點的規劃應該寬闊確保人流通暢。其次熱食區的方位應該距用餐區域較近，確保顧客再用餐盤取餐回到餐位后熱食的溫度。其次自助餐廳規劃應留意收銀臺的方位，應在餐廳入口處，便利顧客在進門繳費后取餐。自助餐廳的餐盤需求量較大，所以在顧客用餐進程中會因為取餐和用餐發生大量的需求收回清洗的餐具。因而餐具清洗區的設置就顯得非常重要?？紤]到顧客取餐進程中往返的活動線交叉性，咱們在規劃清洗區的時分應該挑選離就餐區較近的方位，一起服務員在收回餐具的道路中不會和顧客的取餐道路交叉重合，避免對顧客用餐發生影響。所以這一自助餐廳規劃細節往往是經驗不足的規劃師所忽略的。

　　自助餐廳是一個開放性的區域，所以整體空間在自助餐廳規劃中需求寬闊亮堂，為顧客提供沒有拘束感的用餐空間。整個自助餐廳的風格應該簡介明快，并通過燈光和墻面資料的布置營造一種輕松愉悅的環境和氛圍。在留意餐廳規劃風格的時分，重中之重的是消防安全的建設。自助餐廳屬于人流量大，人群密集的場所。在自助餐廳規劃的進程中一定要運用防火阻燃的資料，規劃布局中要規劃噴淋設備。一起在整體餐廳的布局中應該規劃應急疏散道路，一旦出現事端便于人群撤離。