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    疫情3年,餐飲市場在發生什么?

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    疫情3年,餐飲市場在發生什么?

    發布日期:2022-12-06 作者: 點擊:

    這是疫情爆發的第3年,這本該是中國餐飲業規模以10%左右的增速,跨過5萬億,邁向6萬億的一年。

    高速增長的需求和疫情的持續施壓,構成這兩三年餐飲行業的復雜底色。

    2021年,餐飲行業收入止跌回升,同比增長18.6%,回到2019年的水平,4.7萬億。

    與2019年不同的是,2021年,餐飲收入占社會消費品零售總額比重下降0.7個百分點;限額以上餐飲單位收入比2019年增長2個百分點;在線外賣收入比重增長了8.6個百分點;開店率下降了16.4個百分點,關店率增長了27個百分點。

    長沙餐廳裝修設計

    我們被迫進入增長趨勢中的震蕩期,行業集中度提高,馬太效應凸顯,出清周期加速。

    2021年,中國餐飲連鎖化率達到18%。2018-2021年,連鎖化進程不斷提速,連鎖化率逐年提高幅度顯著增加。

    其中,飲品的連鎖化率為41.8%,2019-2021年,分別提升5.7、4.6個百分點,是行業連鎖化率提升的重要力量。小吃快餐的連鎖化率從2020年的16.7%提升至20.4%。

    火鍋品類連鎖化率20.7%,僅提升1.2個百分點;燒烤品類作為繼火鍋之后的熱門品類,2021年連鎖化率提升至14.2%,提升3.9個百分點,但仍然低于行業平均水平。中式正餐連鎖化率同樣低于行業平均水平。


    本文網址:http://www.obtirka.com/news/653.html

    關鍵詞:長沙餐飲裝修設計,長沙餐廳設計,長沙餐廳裝修

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