中國餐飲行業中，知名的海底撈，他的“高速擴張-業績滑坡-斷臂止損”過程中，是“組織效率、品牌效率與門店規?！敝g的經典難題；關于組織、供應鏈、新技術，這三件能夠改變行業成本結構的事，也是每個餐飲人的命題。

在小吃快餐賽道中，絕味示范了成就萬店品牌的動作，圍繞“組織”和“產品”兩個連鎖發展的核心，其加盟模式建立、供應鏈及信息化建設、全國化布局的每一步打法，幾乎沒有浪費任何機會，足以作為中國餐飲企業的重要參考樣本。

以及，火鍋、燒烤、休閑正餐、麻辣燙、包餃餛飩、粉面、小吃、中式快餐、茶飲、咖啡等眾多細分賽道的代表品牌，萬店、千店、百店規模中的代表品牌，都作出分析。

并以此來探討從簡單增長到科學增長、極致的單店模型拆解和重構，規模擴張和品牌效率的曲線等關鍵問題。畢竟2020年，私域流量的話題開始變得格外火熱。獲客成本變高，如何聚集自己的用戶群體，提高復購率，是品牌都在思考的問題。

用戶不是一個冷冰的數字，更不是“流量”，而是一個個有情感、鮮活的個體。 一個餐飲品牌，要想有生命力，一切運營動作，一定是以用戶為基點的，這個用戶就是我們日常的顧客。